Monoporcje - Alexandre Bourdeaux @ Ashanti - Szkoła Kulinarna, Łódź [od 11 do 12 października]

Monoporcje - Alexandre Bourdeaux


25
11 - 12
października
10:00 - 17:00

 Strona wydarzenia
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Ul. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź, Poland
Zapraszamy na MONOPORCJE z Bourdeaux Alexandre!

Znany mistrz cukiernictwa, doświadczenie zdobywał w cukierniach w Belgii i we Włoszech, przez 10 lat pracował jako pastry chef w hotelach sieci Four Seasons w Egipcie, Japonii i Stanach Zjednoczonych.
Wieloletni szef Akademii Czekolady Barry Callebaut w Belgii, przez 3 kolejne edycje zaangażowany w organizację konkursu World Chocolate Masters.
Obecnie właściciel „Pastry & Chocadvice”, doradza cukiernikom na całym świecie, jak rozwijać własne umiejętności. Ceniony przede wszystkim za ogromną wiedzę na temat czekolady i za swoje zdolności dydaktyczne.

Zarezerwuj miejsce 👉 http://ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-mistrzow-czekolady/item/510-monoporcje-alexandre-bourdeaux

W programie szkolenia
1/ Touix
herbatnik bez glutenu / słony karmel / chips – karmelowa czekolada / waniliowy krem bawarski / polewa
2/ Smith twist
kruchy herbatnik / kostka zielone jabłko w galaretce yuzu / mus biała czekolada — jabłko / kuwertura / glazura
3/ Cheese cake my way
Sernik pieczony na parze / krem z wanilią Madagaskar / baza feuilletine / spód korzenny feuilletine / włoska beza Alexa
4/ Terebinto
Ciasto pistacjowe Genoa / pistacjowy krem bawarski / kandyzowana wiśnia Fennel morello / prażone słone pistacje z giandują / polewa typu „velvet”
5/ Square lemon tart
herbatnik cytrusowy / cytrynowo-migdałowe Moelleux / krem limonka — yuzu / jogurtowy krem bawarski / lekka beza
6/ Crunchy choux
mus czekolada Origin / herbatnik orzech laskowy / ptyś / krem karmelowy / polewa migdałowo -czekoladowa
7/ Exotic sphere/square
daquoise kokosowy / gotowane kalamansi i bergamotka / mus z białej czekolady i kokosa / compote wanilia — mango / polewa neutralna / chips dekoracyjny biała czekolada z kokosem
8/ Strawberry sphere/square
herbatnik cytryna-jogurt / fondant truskawkowy z makiem / krem wanilia Tahitan / mus czekolada -truskawka / polewa truskawkowa
9/ Gold rochers
biszkopt czekoladowy (bez mąki) / galaretka z kumkwatu / krem solony orzech laskowy / czekoladowy krem bawarski / polewa orzech laskowy – nibs kakaowy

Szkolenie będzie prowadzone w języku angielskim — zapewniamy tłumaczenie na język polski.
Omówienie
image
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.
Przejdź szybką rejestrację lub autoryzację.

Nadchodzące wydarzenia @ Ashanti - Szkoła Kulinarna:

R jak Ryby vol. 1 - Paweł Salamon
R jak Ryby vol. 1 - Paweł Salamon
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Deser restauracyjny i jego elementy - Maciej Rosiński
Deser restauracyjny i jego elementy - Maciej Rosiński
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Sushi dla profesjonalnych kucharzy 3.0 - Alon Than
Sushi dla profesjonalnych kucharzy 3.0 - Alon Than
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Barista poziom 1 - podstawowa wiedza o kawie i technikach pracy
Barista poziom 1 - podstawowa wiedza o kawie i technikach pracy
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Słodkie inspiracje na Boże Narodzenie - Michał Doroszkiewicz
Słodkie inspiracje na Boże Narodzenie - Michał Doroszkiewicz
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Kuchnia molekularna
Kuchnia molekularna
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Lokalizacja sklepu, restauracji, kawiarni – jak wybrać ?
Lokalizacja sklepu, restauracji, kawiarni – jak wybrać ?
Ashanti - Szkoła Kulinarna
Monoporcje - Maciej Rosiński
Monoporcje - Maciej Rosiński
Ashanti - Szkoła Kulinarna
R jak Ryby vol.2 - Paweł Salamon
R jak Ryby vol.2 - Paweł Salamon
Ashanti - Szkoła Kulinarna

Najbardziej oczekiwane wydarzenie w Łodzi :

W 2018 roku jadę w góry
W 2018 roku jadę w góry
Cały Świat
Slayer Official Event, Atlas Arena, 27.11.2018
Slayer Official Event, Atlas Arena, 27.11.2018
Atlas Arena
Harmonogram Imprez w Łodzi 2018
Harmonogram Imprez w Łodzi 2018
Lodz, Poland
Szalone Nożyczki - 29.10 / 27.11 - Łódź
Szalone Nożyczki - 29.10 / 27.11 - Łódź
Teatr Muzyczny w Łodzi
Quebonafide Koncert podczas Łódź Tattoo Days 2018
Quebonafide Koncert podczas Łódź Tattoo Days 2018
Expo-Łódź
ReTo w Łodzi ! / BOA tour
ReTo w Łodzi ! / BOA tour
SODA Underground Stage
Łódź Tattoo Days 2018
Łódź Tattoo Days 2018
Nowa Hala EXPO Łódź
Ile dałbyś by zapomnieć // 100% polisz hip hop
Ile dałbyś by zapomnieć // 100% polisz hip hop
Żarty Żartami
OSTR w Łodzi!
OSTR w Łodzi!
Klub Wytwórnia
W 2018 będę lepszym człowiekiem!
W 2018 będę lepszym człowiekiem!
Wspólnota "Mocni w Duchu"